Vitamna C este renumita pentru efectul ei de sustinere a imunitatii. Exista mai multe modalitati prin care aceasta actioneaza pentru a sustine sistemul imunitar. Unul dintre mecanisme este acela prin care vitamina C anihileaza virusurile si bacteriile. Se intampla asa, fiindca stimuleaza productia de limfocite C, celule imunitare care lupta impotriva bacteriilor, virusurilor si care pot anihila si celulele canceroase.

Studiile arata ca anticorpii actioneaza mai eficient daca in organism exista cantitati suficiente de vitamina C. Mai mult, si alte substante utile sistemului imunitar precum interferonul, care apara organismul de virusuri si de celule canceroase se sintetizeaza in cantitati optime doar daca in organism exista o cantitate suficienta de vitamina C.

Pe langa acest ajutor direct adus sitemului imunitar, vitamina C functioneaza si ca antioxidant puternic care ne apara de atacurile radicalilor liberi. Iar acest aspect este foarte evident mai ales la nivelul pielii fiindca pielea este prima noastra linie de aparare impotriva toxinelor din mediu. Alaturi de colagen, vitamina C este un nutrient cheie pentru mentinerea santatii pielii.